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繼世界料理與酒款之後,南南之隅全新推出「世界的香料與果乾」,探索異國農產的風土滋味。特選貢布胡椒是公認的「胡椒之王」,也是國際上米其林主廚愛用的稀有獨特香料。來自貢布省的「La Plantation」香料莊園,由當地的微氣候以及產地象山山脈(Dâmrei Mountains)富含石英的土壤所孕育,其所有農場品項皆有公平貿易及有機認證。
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貢布胡椒是公認的「胡椒之王」,也是國際上米其林主廚愛用的稀有獨特香料。來自「La Plantation」香料莊園,源自當地的微氣候以及產地象山山脈(Dâmrei Mountains)富含石英的土壤所孕育,莊園與柬埔寨國內 60 幾個小農以提供技術指導等方式合作,所有農場品項皆有公平貿易及有機認證。
黑胡椒:整顆果實直接曬乾而成,花香濃郁、層次豐富,適合肉料理
白胡椒:果實去除果皮才曬乾而成,風味清新、細緻溫潤,適合適合海鮮跟湯品
紅胡椒:果實完全熟透變紅才採收,果香甜感、木質調,適合調製醬汁或加入甜點