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被譽為「綠色黃金」的阿勒坡古皂,一千多年來依照著古老方法製作。

採用月桂漿果提煉而成的月桂油及橄欖油,帶著天然修復與滋潤力,是世界第一塊固體皂。

世界第一塊古皂

肥皂,被使用已有5,000年歷史,開始於人們發現,植物燃燒後的灰燼與動物油脂混合,可以搓出細泡清除髒污。最早關於肥皂的記載於公元前2,000年,古巴比倫的泥板上有著水、鹼及肉桂樹皮油混合成的肥皂配方;而古埃及莎草紙上,也記錄人們會使用一種結合動物油、植物油和鹼性的液態混合物,洗淨身體。

不過這中間過了2,800年,8世紀敘利亞西北部的城鎮「阿勒坡 Aleppo」,才製作出第一塊固態肥皂。

圖 / 古埃及的莎草紙上有著淨身與化妝的紀載
來源 /
 Ranker

阿勒坡的工匠們用地中海獨有的月桂油、天然的橄欖油、鹼性物質與水製成,是一切肥皂始祖。阿勒坡古皂的起源與傳說不勝枚舉,相傳古敘利亞女王及古埃及女王都使用過。透過絲路貿易,阿勒坡古皂傳至東方,逐漸成為絲路中必備商品;中世紀隨著十字軍東征,古皂從義大利、西班牙傳入法國,受到歐洲人的喜愛。

圖 / 以傳統方式製作延續千年的阿勒坡古皂
來源 / Patrick MERLAY

15世紀在法國東南部城鎮馬賽(Marseille),當地模仿阿勒坡製作肥皂,但當時歐洲並沒有生產月桂油,所以採用橄欖油與其他植物油製成知名的「馬賽皂」。200年後,西班牙北部的卡斯提亞帝國(Castilla),則全用橄欖油製成「卡斯提亞皂」。歐洲百年的手工皂,都嘗試克服缺乏月桂油的問題,繼承阿勒坡古皂的遺產。

圖 / 法國的馬賽皂衍生自阿勒坡古皂
來源 / Giuseppe Della Greca

圖 / 來自敘利亞的阿勒坡古皂
來源 / 南南之隅

集美麗與哀愁的城市:阿勒坡古城

古皂以其原產地「阿勒坡」為名。阿勒坡古城位於敘利亞西北方,在地中海與美索不達米亞之間的平原沃土,其人類文明遺址可追溯至西元5000多年前,是歷史上最古老的城鎮之一。

圖 / 敘利亞內戰前的阿勒坡古皂
來源 / Chron

除了歷史十分悠久之外,地理位置更是阿勒坡與生俱來的優勢。位於世界中介的阿勒坡,是絲路多條路線最後匯聚的終點,連結了亞洲、歐洲兩個大陸,這座古城匯聚了所有來自各國的珍寶,像是中國的絲綢、印度香料、義大利的玻璃等,幾千多年以來以貿易而生,以繁榮自居。

圖 / 阿勒坡古城位置 
來源 / 南南之隅

歷經西臺、拜占庭及鄂圖曼土耳其等多個帝國的統治後,古城建築反映出歷代王朝多元的文化與生活印記,1986年受聯合國教科文組織列為世界遺產。然而,有著高度歷史文化古城,在21世紀卻飽受砲彈的摧殘。
 

2011年受阿拉伯之春的影響,敘利亞反政府發起示威活動,要求總統巴沙爾·阿薩德(Bashar al-Assad)下台。示威行動卻演變成武裝衝突,引發美國、俄羅斯、阿拉伯各國等勢力介入,敘利亞內戰一夕爆發。

阿勒坡因戰地位置重要,成為主要的衝突地。2016年12月敘利亞政府軍獲勝,終於結束長達四年的阿勒坡戰役。如今的敘利亞部分地區依舊戰火紛飛,阿勒坡古城已在政府軍的統治下,正走上漫漫的修復與重建之路。

圖 / 內戰前與內戰後的古城樣貌
來源 / Alamy, Corbis

最古老的祕方,最天然的原料-月桂油與橄欖油

每年的11月至3月,是橄欖產季,也是阿勒坡製作古皂的時節,古皂製作僅使用四種材料:橄欖油、月桂漿果提煉出的月桂油,鹼、水。儘管不同工坊或有著各自獨到的處理方式,但這些是阿勒坡地區千年來使用的材料。經過一年的熟成後,外表已呈咖啡色,內裡帶著透徹的綠色,古皂可用於洗臉、洗頭以及身體各個部位,其泡泡細緻,甚至可用來剃毛刮鬍。

來源 / Gazeterize、Gazetevatan

橄欖油與月桂油是古皂最重要的元素。橄欖油,又被稱為地中海甘露,富含維生素,營養價值高,是地中海飲食的核心。不僅用來入菜,橄欖油有著天然保濕與滋潤的功效,是中東國家必備的滋潤聖品。

月桂樹原產於地中海,屬於常綠的樟科作物,通常生長於沿海、海拔 200 公尺以上的地方。每年秋天,是月桂漿果轉黑成熟的時節,敘利亞村民們便會收集漿果,經6到8小時燉煮取得月桂油。生產一公升的月桂油約需16公斤的月桂漿果,極為珍貴,能夠舒緩肌膚紅腫與敏感問題。

月桂樹的拉丁文為Laudis,有「讚美」的意思。在希臘神話裡,月桂樹是太陽神阿波羅的榮耀,樹上的葉子與果實更象徵著地中海的財富與繁榮。羅馬時期,月桂樹葉編織而成的桂冠是智慧與勝利的象徵,而樹上小小圓圓的黑色果實為月桂漿果,含有能抗菌、消炎的精油成分,自古被當成生活中的仙丹妙藥。

圖 / 凱薩大帝頭戴月桂冠、月桂葉與月桂漿果
來源 / Hulton Archive、Ukrgate、Wasowski Collection

一顆阿勒坡古皂的生成

阿勒坡古皂是敘利亞重要的傳統工藝,為了保護古皂產業,敘利亞政府對於古皂的產地與製程有嚴格的定義,僅有在阿勒坡及其他三個城鎮生產出的古皂,才能稱作「阿勒坡古皂」。敘利亞內戰爆發之前,阿勒坡每年約生產 30,000 噸的古皂,然而在砲彈的摧毀下,古皂產業受到嚴重打擊,部分製皂匠師選擇離開家園,遷至鄰近國家土耳其或德國、法國,延續千年製皂的方式。

The craft of Ancient soap 

古皂工藝

步驟 1-高溫熱煮

傳統的阿勒坡古皂以巨大的鍋爐燉煮,需以120度的高溫,將水、橄欖油與鹼均勻混合,燉煮長達20小時,其中還需用人力不斷攪拌,三者在過程中歷經造化反應,成為黏稠的液態肥皂。在燉煮的尾端,加入月桂油並攪拌均勻。

圖 / 約須燉煮20小時,其中還需不斷攪拌
來源 /  Francis

步驟 2-冷卻
傳統的古皂工坊有著獨特的建築設計。高溫鍋煮位於上層,接著管線,下層空間為冷卻室,藉由重力將熾熱、液態的混合物,平鋪在專門用來冷卻古皂的平坦空地上。冷卻過程,製皂師父腳上綁著木板從中走過,使其厚度均勻。
有經驗的師傅,可以透過氣味確認古皂的品質。

來源 / Porosenka

來源 /  GeographyEducation

步驟 3-切割蓋印

冷卻約一天後,4、5個工匠便會將木板穿綁在腳上,腳踩在特製刀具上,一行人拉著他行走在古皂田上,如犁田一般來回切割古皂。

切割後的古皂還需蓋上阿勒坡古皂的專屬印記,這過程高度仰賴人力,從古皂的邊角、印章便可以看出,有些歪斜、有些模糊,都是人工的結果。

圖 / 匠師們以人力來回推拉切割古皂
來源 / PETER HORREE  ALAMY

圖 / 阿勒坡古皂印記,上頭寫著阿拉伯文「阿勒坡」
來源 / Francis

步驟 4-熟成皂化

最後,製作出的古皂會一塊一塊有間隔空隙地堆疊置放,耗時九個月至一年風乾熟成。皂體隨著空氣接觸而乾燥氧化,表面漸呈咖啡色,中間為嫩綠色。熟成越久的古皂則顏色越深,中間的年輪更加明顯。

圖 / 正在整理堆砌的師傅
來源 / Twelve Colonies

圖 / 垂直堆疊正在熟成的古皂
來源 / SyrianSindibad

南南計畫 10 x 敘利亞 Aleppo Laurel Soap 阿勒坡古皂

  • 阿勒坡手工古皂來自敘利亞,以傳統工法全手工製造,使用純天然月桂油與橄欖油。
  • 月桂油有抗菌消炎的功效,因較為稀少昂貴,比例越高則單價越高。
  • 較低比例的月桂油有著較高比例的橄欖油,對肌膚較滋潤,可依膚質挑選最適合您的古皂。