每年一到端午節，就會看到台灣各地的粽子比拚，除了勢不兩立的南北粽之爭，客家粽、小米粽、甜鹹鹼粽也各有擁護者，光是小小一個台灣，就發展出了數種特色。如果用葉子包起來的食物都可稱為「粽子」的話，那或許粽子的種類比我們想像的還要寬廣！

前幾年南南介紹了拉丁美洲有千年歷史的玉米粽(Tamales)，今年首度推出「世界的粽子」，分享來自西非、南亞、東南亞、中南美洲、來自六個國家的粽子，每款都極具特色還異常美味，跟我們說說你最喜歡哪一種，在端午一起體驗世界的粽子。

馬來西亞｜娘惹藍花粽 Ｎyonya Bak Chang

從15世紀鄭和下西洋開始，前往南洋的華人與新馬通婚的後代稱為「峇峇娘惹」。他們的粽子和臺灣一樣有糯米、豬肉跟香菇，但多了令人懷念的冬瓜糖，以及南洋料理必備的芫荽籽，融合南洋與華人口味，吃起來鹹甜交織的恰恰好。此外娘惹粽的糯米會用藍花（蝶豆花）染成藍色，成為娘惹粽的特色。

成分：米、豬肉、蝶豆花、芫荽籽、冬瓜、糖、鹽、醬油、香菇、紅蔥頭、大豆油、竹葉

重量：140克

南印度｜果阿甜粽（蛋奶素）Patoleo

這款米製甜粽在印度西南部的果阿邦、馬哈拉施特拉邦與卡納塔克邦相當受歡迎，它的餡料包含新鮮的椰子絲和棕櫚糖，也會加入小荳蔻、肉荳蔻粉、乾果和堅果等印度香料。果阿人會把甜粽與嫁妝一起送去新郎家，孩子出生時父母也會分送甜粽給親友，甚至現代醫學出現之前，甜粽經常被用來醫治患有百日咳的兒童。

另外，相傳印度神話的「諸神之母」帕爾瓦蒂懷孕期間很喜歡吃這道甜食，因此印度人會準備無鹽的甜粽獻給女神。康坎地區的印度教徒也會在象神節前夕(Ganesh Chaturthi，每年8到9月)、那伽五日祭等傳統節慶享用。天主教徒則會在8月15日聖母升天節（也是慶祝收穫第一批玉米作物的豐收節）食用。

成分：米、椰子、棕櫚糖、綠荳蔻、奶油、水、鹽、香蕉葉

重量：140克

奈及利亞｜約魯巴海鮮豆粽 Moin moin

奈及利亞約魯巴人將黑眼豆去皮、浸泡並磨成糊狀作為粽體，包入洋蔥、辣椒、水煮蛋，以及乾小龍蝦、沙丁魚等海鮮，用寬葉埃蘭草(Thaumatococcus daniellii)或香蕉葉包成三角狀。「Moin Moin」這個名字的由來有一說是模仿煮熟時的聲音，也有人說是 Yoruba 語中「軟綿綿」或「入口即化」的意思。

南南特製包入鯖魚與蝦米的台灣版本，吃得到海鮮濃厚的鮮味。可以像約魯巴人當作早餐，搭配甜牛奶糊、布丁、燕麥片或米飯一起食用。

成分：黑眼豆(米豆)、洋蔥、甜椒、辣椒、棕櫚油、鹽、胡椒粉、蛋、蝦米、鯖魚、蝦皮、香蕉葉

重量：200克

瓜地馬拉｜巴契馬鈴薯粽 Paches

中南美洲是玉米粽的大本營，但瓜地馬拉卻有一款不是玉米做的玉米粽，稱為巴契(paches)。巴契以馬鈴薯泥為粽體，包裹番茄、洋蔥及中南美洲特有的Jalapeño綠色辣椒，另外還會加入可當作天然紅色色素的胭脂樹籽，使整體顏色偏紅，因為以粽葉包裹成扁平狀而得名。

巴契發源於瓜地馬拉西部的克薩爾特南戈（又稱賽拉Xela），因為該地盛產馬鈴薯，當地人便以馬鈴薯製作玉米粽。瓜地馬拉的小販盛行「巴契星期二」，只會在星期二的時候賣巴契馬鈴薯粽，其他天則賣玉米粽，搭配檸檬吃起來，清爽中帶有Jalapeño辣椒的微辛。

成分：馬鈴薯、番茄、洋蔥、蒜頭、胡椒、多香果、丁香、雞肉、麵粉、鹽、油、胭脂樹籽、綠辣椒、香蕉葉

重量：200克

多明尼加｜加勒比大蕉粽 Pasteles en Hoja

Pasteles 發源於波多黎各，而後傳入加勒比海及拉丁美洲。這次製作的大蕉粽是多明尼加在聖誕節跟新年最喜歡吃的料理，外觀跟拉美玉米粽很像，但是以大蕉、白薯跟南瓜作為基底，加入牛肉、雞肉、洋蔥等餡料，用香蕉葉包起蒸熟。入口後大蕉及南瓜的甜味，讓你彷彿身在加勒比海，是粽子裡特別清爽的選擇。

成分：大蕉、南瓜、白薯、牛肉、牛奶、大豆油、胭脂樹籽、紅椒、鹽、洋蔥、蒜頭、香菜、胡椒、香蕉葉

重量：200克

巴西｜巴伊亞蝦豆粽佐腰果蝦醬 
Abará com Vatapá

巴伊亞蝦豆粽也是用黑眼豆泥做成的粽子，因巴伊亞於殖民時期深受非洲文化影響，蝦豆粽成為巴伊亞州的國民美食，也發展出不同的變體。巴伊亞人認為蝦豆粽是聖人的食物，是坎東布爾教(Candomblé)於宗教儀式中供奉給Orixas神祇們的祭品。

巴伊亞人吃蝦豆粽時通常會搭配 Vatapá 腰果蝦醬，主要由法國麵包、腰果跟棕櫚油做成的蝦醬，也是由約魯巴人傳入巴西。其實與其說是醬，更像是腰果豆泥，除了搭配蝦豆粽外，很多人也會單獨吃，或抹麵包或配白飯，相當滑順開胃。

巴伊亞蝦豆粽 Abará
成分：黑眼豆、花生、腰果、蝦米、洋蔥、紅棕櫚油、鹽、薑、椰漿、香蕉葉
重量：170克

腰果蝦醬 Vatapá
成分：法國麵包、腰果、椰漿、蝦米、花生、鹽、紅棕櫚油、洋蔥、薑、水
重量：150克

世界的粽子 X 南方廚師

｜建議食用方式

• 冷凍狀態蒸煮20分鐘
• 最佳賞味期：收到後一週內

｜訂購出貨說明

• 5/22 (週四) 起陸續出貨
• 新竹物流宅配到府
• 全家冷凍店到店，抵達門市後五天內取貨
• 南南概念店自取，週二至日 12:00-20:00（請提前告知自取時間）
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