2026 世界粽子選

每年一到端午節，就會看到台灣各地的粽子比拚，除了勢不兩立的南北粽之爭，客家粽、小米粽、甜鹹鹼粽也各有擁護者，光是小小一個台灣，就發展出了數種特色。如果用葉子包起來的食物都可稱為「粽子」的話，那或許粽子的種類比我們想像的還要寬廣！

今年世界的粽子分享來自東南亞、大洋洲、中南美洲，共六個國家的粽子，每款都極具特色跟美味，跟我們說說你最喜歡哪一種，在端午一起體驗世界的粽子。

世界的粽子｜世界各國

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哥倫比亞｜托利馬豪華粽 Tamal Tolimense

玉米粽（Tamal）在哥倫比亞有多達數十種地區變體，其中托利馬省（Tolima）的版本被公認為是「最正宗、最豪華」的代表，以其碩大的個頭和獨特的包裝方式而聞名，每年的 6 月 24 日托利馬省都會盛大舉辦「托利馬粽節」，頌揚道地玉米粽的豪華與美味。

托利馬粽比兩個台灣粽子還要大，基底為玉米麵團加米，內餡也是超級豪華——雞、豬、蛋、馬鈴薯、紅蘿蔔、青豆、青椒、番茄等，在芭蕉葉的包裹下看起來像胖胖的福袋。吃來餡料搭配和諧，還帶點孜然香氣，全家分食一顆就很有飽足感。

成分：雞、豬、蛋、玉米粉、米、馬鈴薯、紅蘿蔔、青豆、青椒、洋蔥、蔥、番茄、胭脂樹籽、蒜、鹽、芭蕉葉、孜然

重量：600克

厄瓜多｜大蕉魚肉粽 Bollo de Pescado

這道厄瓜多沿海漁村限定料理，完美融合沿海食材與克里奧爾（Creole，即西班牙、非洲與美洲原住民文化融合）的烹飪精髓：使用大蕉泥、玉米粉與花生混合做成麵團，中間包裹旗魚肉塊（厄瓜多當地傳統上使用長鰭金槍魚），最後用芭蕉葉包裹蒸熟，旗魚在甜甜大蕉的襯托下更加清爽，是當地漁民最方便攜帶且不易腐敗的「海上便當」。

成分：旗魚、大蕉、玉米粉、洋蔥、蔥、花生、青椒、香菜、蒜、胭脂樹籽、奧勒岡、鹽、胡椒、孜然、芭蕉葉

重量：200克

墨西哥｜紅醬手撕豬肉玉米粽 Tamal de Cerdo en Salsa Roja

墨西哥玉米粽是南南推薦的拉美經典粽口味：燉煮至軟爛的手撕豬肉，加上墨西哥的Guajillo跟Ancho乾辣椒、香菜、月桂葉、奧勒岡、孜然、紅椒粉等辛香料調製成的紅醬，並以玉米葉包成長條形。玉米香加上味道層次豐富的手撕豬已是經典，主廚再加碼傳授私房的墨西哥蕃茄莎莎醬食譜，一起吃出200分的墨西哥美味。

成分：玉米粉、豬肉、墨西哥辣椒、洋蔥、大蒜、黑胡椒、香菜、月桂葉、奧勒岡、孜然、紅椒粉、豬油、玉米葉

重量：180克

Plus+食譜｜墨西哥蕃茄莎莎醬 Pico de Gallo

食材：紅蕃茄丁、白洋蔥丁、墨西哥jalapeño辣椒丁、香菜、鹽、砂糖、檸檬汁

作法：

1.將紅蕃茄丁、白洋蔥丁、墨西哥jalapeño辣椒丁及香菜以檸檬汁、少許鹽及砂糖拌勻醃製。
2.冷藏隔夜食用風味更佳。

萬那杜｜拉普拉普粽 Lap Lap

拉普拉普（Lap Lap）是南太平洋島國萬那杜（Vanuatu）的國菜，島國原住民美拉尼西亞人早在三千年前就有這道料理，逐漸發展出許多變種，包括素食版本，以及用豬肉、雞肉或狐蝠肉製作的版本。南南主廚製作的是最原始的版本：將芋頭、木薯等的根莖類蔬菜磨碎成糊狀，加入菜肉跟椰奶，用香蕉葉包裹後放進當地人稱「烏瑪」（Uma）的土窯中烤熟。在像山藥餅的軟Q口感中，展現拉普拉普粽純粹淡雅的芋頭香氣。

成分：牛肉、芋頭、木薯、椰奶、洋蔥、捲心葉菜、鹽、胡椒、油、芭蕉葉

重量：450克

秘魯｜雞肉玉米粽 Tamal de Pollo

秘魯版玉米粽外層加入胭脂樹籽、紅椒粉與孜然，使粽體呈現金黃帶點微紅的誘人色澤；內餡則包裹著鮮嫩的雞胸肉、花生、黑橄欖與白煮蛋，便是秘魯人的週末早餐或慶典佳餚。吃的時候別忘了做看看主廚的涼拌洋蔥絲（Salsa Criolla）食譜搭配，其酸甜微辣的滋味，為玉米粽風層次更上一層。

成分：玉米粉、雞胸肉、白煮蛋、橄欖、番茄乾、花生、洋蔥、大蒜、紅椒粉、孜然、胭脂樹籽、葡萄籽油、竹葉

重量：180克

Plus+食譜｜秘魯涼拌洋蔥絲 Salsa Criolla

食材：紅洋蔥絲、紅辣椒丁、檸檬汁、香菜、鹽

作法：

1. 紅洋蔥切細絲泡冰水去除辛辣味。
2. 將紅洋蔥絲、紅辣椒丁及香菜拌勻後，以檸檬汁及鹽醃製即可食用。

【素】菲律賓｜蘇曼莫龍巧克力米粽
Suman sa Moron

蘇曼莫龍（Suman Morón）或巧克力莫龍（Chocolate Morón）是菲律賓東米沙鄢群島的甜點。製作方法是將兩層加糖的米粉捲在一起，一層是香草口味，另一層則混合了可可粉，有時還會加入花生，因而呈現雙色螺旋造型。主要以糯米粉製作，但口感竟與布朗尼有幾分相似，加上酥脆的花生點綴，這款今年端午唯一的甜粽，當配咖啡的午茶甜點也很可以！

成分：糯米、米、牛奶、糖、紅糖、花生、巧克力、椰奶、香草精、芭蕉葉
重量：180克