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《到南方》工作坊首次舉辦系列講座，在三個春天週六午後，隨著哥倫比亞手沖咖啡、秘魯紫玉米汁和巴西調酒，一同深度體驗三個南美洲國家。
 
從一介載運咖啡的騾夫、一位世界名廚，還有一場嘉年華背後，進入南美的地方故事與他們的生命中。

到南方｜南美午茶

此分類沒有商品

南美午茶 Ⅰ｜在古柯葉之外的選擇－哥倫比亞的咖啡跟皮革

時間：2023.3.18（六）15:00-17:00
地點：南南之隅概念店｜台北市大安區泰順街16巷4號
講師：Laura Soto

迪士尼電影《魔法滿屋》描述哥倫比亞農村田野故事。每天早晨，具有魔力的魔法瓷壺便會倒出一杯杯香氣四溢的咖啡。電影以可可拉山谷（Cocora Valley）為景，鄰近哥倫比亞咖啡三角地帶， 這裡不僅孕育世界頂級咖啡，更是皮革馬鞍包的起源地...

圖 / 迪士尼動畫電影《魔法滿屋》從哥倫比亞咖啡之鄉取景
來源 / The Walt Disney、cultura colectiva

由於山路陡峭，商人騾夫們牽著馬驢沿路蒐集成袋的咖啡豆，集中後整裝出口，此地成為世界咖啡重要產地。而他們身上，人人都揹著一只Carriel卡里歐包，就是今日我們所熟知的馬鞍包。

圖 / 馬鞍包的起源，來自哥倫比亞咖啡產地
來源 / El Quindiano

Carriel皮革包承載著深厚的咖啡文化與生活傳統，發展至今已200年，甚至被列入國家文化資產名單裡。

這次讓我們踏上哥倫比亞之旅，從北邊的咖啡聖地出發，到南方皮革工藝城鎮，從咖啡產地之旅認識馬鞍包的起源與地方皮革工藝。

【已結束】南美講座I ｜哥倫比亞的咖啡跟皮革
【已結束】南美講座I ｜哥倫比亞的咖啡跟皮革
售完
【已結束】南美講座I ｜哥倫比亞的咖啡跟皮革
NT$580 ~ NT$1,150
NT$1,300

｜講座內容

  • 迪士尼《魔法滿屋》中的哥倫比亞
  • 咖啡產地－安蒂奧基亞Antioquia與Paisa文化
  • 馬鞍包身世－咖啡駝商的Carriel
  • 皮革產地－納里尼奧Nariño畜牧與皮革產業

｜講座飲食 

  • ２款哥倫比亞手沖咖啡 

｜活動時間地點

  • 3/18（六）15:00 - 17:00
  • 南南之隅概念店｜台北市大安區泰順街16巷4號
  • 中文講課


｜活動費用

  • $750/人，3/13前享早鳥優惠$580/人
  • 雙人套票$1,150/人
  • 限額25名

南美午茶Ⅱ ｜用食物療癒內戰－將秘魯菜推向世界的大廚

時間：2023.4.15（六）15:00-17:00
地點：南南之隅概念店｜台北市大安區泰順街16巷4號
講師：褚縈瑩

「料理不只用來品嘗，更是一場最溫柔的革命。」現年56歲的加斯頓．阿庫里歐 Gastón Acurio，是秘魯料理史上的傳奇人物。

1967年出身於秘魯政治世家，他走上一條不屬於上流社會的廚師之路。他用近十五年時間改變秘魯飲食文化，一舉將秘魯美食推向國際，用料理扭轉秘魯社會議題，並用最和平的方式創造種族對話。

圖 / Gastón Acurio 是世界前五十大廚師，也是秘魯最負盛名的主廚
來源 / Peru Info

原來自西班牙殖民以來，秘魯東部與西部長期存在相依且分裂的矛盾關係。1980年代，秘魯爆發一場長達39年的世紀內戰，造成秘魯7萬人死亡，雖然內戰於21世紀後逐漸平息，但社會委靡不振，分裂情形嚴重。

貧富階級差距的沉痾，阿庫里歐用食物鬆動；政客無法改善的問題，他用做菜解決。有人稱他是「料理界的大使」，更有人拜託他參選總統，而他是怎麼辦到的呢？
 
讓我們跟著講者褚縈瑩從阿庫里歐的料理，走進秘魯的種族傷痛記憶，探問秘魯舌尖味蕾與秘魯故事。

圖 / 阿庫里歐翻轉在地料理
來源 / Gastón Acurio 

｜講座內容

  • 不只馬丘比丘，原來秘魯菜也世界知名！
  • Gastón Acurio 是誰？ 他想用廚藝做些什麼？
  • 秘魯內戰與族群隔閡歷史
  • 名廚上菜：Acurio用料理說故事
  • 對應秘魯近期政治局勢，Acurio理想中的社會還有多遠？

｜講座飲食 

  • 秘魯紫玉米汁

｜活動時間地點

  • 4/15（六）15:00 - 17:00
  • 南南之隅概念店｜台北市大安區泰順街16巷4號


｜活動費用

  • $750/人，4/10前享早鳥優惠$580/人
  • 雙人套票$1,150/人
  • 限額25名

南美午茶Ⅲ｜狂歡與狂歡之後－巴西嘉年華與貧民窟

時間：2023.4.29（六）15:00-17:00
地點：南南之隅概念店｜台北市大安區泰順街16巷4號
講師：York 曾瀚慧

熱情、狂歡、嘉年華是屬於巴西的關鍵字。

每年二月中旬，在復活節前40天，巴西各地無不摩拳擦掌期待嘉年華的到來，有世界最大的「里約熱內盧嘉年華」外，還有東北部「薩爾瓦多嘉年華」及東南部「聖保羅嘉年華」，大大小小的城市聯合狂歡慶祝為期一周，從白日到黑夜，街頭派對無所不在，像是一場巴西的全民運動。

圖 /  各森巴學校使出渾身解數的花車遊行
來源 / CGTN

歡樂嘉年華的背後也交織著種族與階級議題。始於葡萄牙殖民時期，巴西嘉年華原先為致敬眾神的宴會，後演變成大型的化妝舞會。在這一天，底層人民與奴隸可以暫時拋開身分階級與社會約束，是體現平等的魔幻時刻。

如今嘉年華更成為競技賽場，眾多貧民窟社區會組成各森巴隊伍，動員上千名樂手與舞者，並製作數輛巨型華麗花車，爭豔鬥麗希望獲得名次，為貧名窟爭取目光與發展經費。

圖 / 巴西最大的貧民窟 Rocinha
來源 / Le monde

脫下嘉年華的面具，巴西究竟一個什麼樣的國度？

今年里約嘉年華於2/17熱烈開幕，與1月因總統大選而發生抗爭暴動的巴西，宛如兩個世界。嘉年華能帶領巴西脫離黑暗而重生，或是一場掩蓋衝突與混亂的美好面紗。

這次邀請曾深入巴西貧民窟的York，帶領我們來一場悲喜交加的巴西嘉年華。

南美講座III｜巴西嘉年華與貧民窟
南美講座III｜巴西嘉年華與貧民窟
售完
南美講座III｜巴西嘉年華與貧民窟
NT$680 ~ NT$1,350
NT$1,700

｜講座內容

  • 一年一度的狂歡嘉年華
  • 走入上帝之城：里約熱內盧
  • 住進巴西最大的貧民窟
  • 揭開巴西人快樂下的面紗

｜講座飲食

  • 親愛的喬治

巴西里約特有調酒（Jorge Amado），以丁香肉桂風味的甘蔗酒 Gabriela 為基底，酸甜滋味，帶有些微辛辣，香氣豐富。

  • 巴西椰子小蛋糕

｜活動時間地點

  • 4/29（六）15:00 - 17:00
  • 南南之隅概念店｜台北市大安區泰順街16巷4號


｜活動費用

  • $850/人，4/25前享早鳥優惠$680/人
  • 雙人套票$1,350/人
  • 限額25名
《到南方》南美午茶系列講座｜哥倫比亞X秘魯X巴西
【已結束】南美講座I ｜哥倫比亞的咖啡跟皮革
【已結束】南美講座I ｜哥倫比亞的咖啡跟皮革
售完
【已結束】南美講座I ｜哥倫比亞的咖啡跟皮革
NT$580 ~ NT$1,150
NT$1,300
南美講座III｜巴西嘉年華與貧民窟
南美講座III｜巴西嘉年華與貧民窟
售完
南美講座III｜巴西嘉年華與貧民窟
NT$680 ~ NT$1,350
NT$1,700